上栗手撕狗肉

上栗手撕狗肉，是江西省萍乡市上栗县的特色美食，萍乡十大名菜之一。上栗手撕狗肉做法精细，烹制时，先将狗肉处理后用小火炆，炆好的狗肉不用刀切，就徒手向着骨头上来撕。食之味道醇厚，芳香四溢，含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是冬令进补的佳品。上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。

基本介绍

上栗手撕狗肉在狗肉的烹制上，先将狗肉处理后小火炆，炆好的狗肉是不主张用铁器的刀子来裁切的，就徒手向着骨头上来撕，因此名之为“手撕狗肉”。

食用价值

手撕狗肉是江西省萍乡市上栗县美食小吃，寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。与其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉独具风格，源于做法的精细和选料的讲究。

所属地区

上栗县位于江西西部，萍城之北。东临本省宜春市、芦溪县；南与安源经济开发区、湘东区荷尧镇山水相连；西与湖南省醴陵市浦口、富里二镇接界；北与浏阳大瑶、文家市二镇相依；县城上栗镇距省会南昌260千米，距长沙124千米。全县南北长45千米，东西宽25千米，总面积721.11平方千米。总人口47.6万人，其中非农业人口4.3万人。县人民政府驻上栗镇。邮编：337009。代码：360322。区号：0799。拼音：Shangli Xian。上栗县境内以丘陵、山地为主，约占总面积70％。东北面多山，西、南及中部多丘陵。平均海拨233.7米；最高点是杨岐山主峰张口岭，海拨947.4米；最低处为金山镇麻石，海拔7...江西省萍乡市上栗县