炆狗肉

炆狗肉

时下更多的台山人喜欢尝炆狗肉，因为这样原汁原味的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味，炆狗肉的小店在台山也遍地开花且生意红火。 炆狗肉的做法是，首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。据介绍，炆狗肉的过程中，火候的把握最为关键，火候不到，狗肉就会坚韧难嚼，火候过了，就会失去狗肉的鲜美。端上桌的炆狗肉，热气腾腾，芳香四溢，夹一块入口，味道怎一个“爽”字了得？如果觉得炆狗肉有些油腻，店家还会送上一份河粉，将狗肉的汁水混和在河粉上，味美得让人恨不得连舌头也要吞下去。 卖炆狗肉的饮食店在露天空地处，摆上10多张大桌子，每天都密密地坐满了食客。

所属地区

上栗县位于江西西部，萍城之北。东临本省宜春市、芦溪县；南与安源经济开发区、湘东区荷尧镇山水相连；西与湖南省醴陵市浦口、富里二镇接界；北与浏阳大瑶、文家市二镇相依；县城上栗镇距省会南昌260千米，距长沙124千米。全县南北长45千米，东西宽25千米，总面积721.11平方千米。总人口47.6万人，其中非农业人口4.3万人。县人民政府驻上栗镇。邮编：337009。代码：360322。区号：0799。拼音：Shangli Xian。上栗县境内以丘陵、山地为主，约占总面积70％。东北面多山，西、南及中部多丘陵。平均海拨233.7米；最高点是杨岐山主峰张口岭，海拨947.4米；最低处为金山镇麻石，海拔7...江西省萍乡市上栗县