水库鱼头

镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐，水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆“田基美食”，老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种，有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等，但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店家还精心打造全鱼宴，将一尾大头鱼从鱼头到鱼骨都按不同方法炮制，让食客尝尽了鱼滋味。 首先大鱼头要清蒸，务求使鱼头的鲜味原汁原味送入口中，而且据介绍说，水质受污染的河流，鱼头的鲜味会丧失，甚至可能吃出煤油味；反之，清澈的水域孕育的鱼类鱼头味道鲜甜，口感顺滑。 至于鱼身则可焖可。若用紫苏作料，将鱼身切片调味，然后生至表面金黄，色泽诱人，鱼香伴紫苏、葱花鲜香扑鼻，咬之外脆内软，鱼肉新鲜嫩滑。 你以为鱼骨如鸡肋，食之无味，弃之可惜？非也！店家妙用大头鱼的鱼骨烹制一煲生滚豆腐芫荽汤，让人发觉鱼骨可以吮得有滋有味，而且汤水清甜可口，鲜味浓郁，给一道原本平淡无奇的豆腐芫荽汤增色不少。 鱼腩用最自然的清蒸和最佳的火候，用特制的豉汁吊出鲜味，再加上少许姜片、葱花，就再好不过了。时常会被丢弃的鱼肠也派上用场，用鱼肠煎蛋，不仅创意值得称赞，味道也丝毫不逊色。此外，店家还推荐几味客家菜式，虽知增城有一半客家人，一半本地人，客家菜式可谓是食肆必备，一盘五花肉炒粉葛片，肉片肥而不腻，粉葛爽脆香口，十分地道。 品尝美食之余，还可以徜徉于店家精心构设的私家园林，池畔锦鲤，花间鸟雀，让人更添轻松悠闲。

所属地区

万安县位于江西省中南部，吉安市南缘，罗霄山脉东麓。东接兴国县，南邻南康市，西界遂川县，北靠泰和县。全县辖9个镇、7个乡：芙蓉镇、五丰镇、枧头镇、窑头镇、百嘉镇 万安县地图、高陂镇、潞田镇、沙坪镇、夏造镇、罗塘乡、弹前乡、技击乡、宝山乡、涧田乡、顺峰乡、韶口乡，以及1个垦殖场。共有9个居委会、132个行政村。县0驻芙蓉镇。地势南高北低，由南向北依次为山地、丘陵、平原，属典型的江南丘陵地貌。赣江由南向北直通全县90千米。属亚热带季风潮湿天气，年均气温18.5℃。年降水量1383毫米，年均匀无霜期288天。地下矿藏有煤、铁、钨、钼、金、稀土、石灰岩、萤石。特产有被誉为“万安双红”的万安玻璃红鲤鱼、金...江西省吉安市万安县