辣椒炒肉

带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段。干红辣椒去蒂去籽，切成小丁。放入熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。

此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴。

所属地区

奉新县位于江西省西北部。地理坐标为东经114°45′至115°31′，北纬28°34′至28°52′；东联安义、南接高安、西南毗宜丰、西北邻修水，北靠靖安，县城冯川镇距省会南昌60千米；县境东西最长约78.3千米，南北最宽约32.3千米，总面积1642平方千米；到2010年底，全县总人口312956万人，其中非农业人口80582人。行政管辖全县辖10个镇、3个乡：冯川镇、赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、 甘坊镇、仰山乡、澡溪乡、柳溪乡；石溪办事处、百丈山风景名胜区管委会。共有19个居委会、146个行政村。县政府驻冯川镇。地理环境县境三面环山，地势西高东低，西部中...江西省宜春市奉新县