鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。

鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。“肉米鱼唇”、“鸡茸鱼唇”、“宝玉鱼唇”是福州地区喜庆宴席常见的汤菜之一，当人们酒酣口腻之时，尝一尝酸辣可口的风味菜肴，口感一新。

所属地区

邮编：350007代码：350104区号：0591拼音：Cangshan Qu仓山区位于福州市区南部南台岛上，四面以闽江南、北港分别与鼓楼区、台江区、晋安区、马尾区、长乐市、闽侯县为界。总面积142平方千米。人口39万人（2004年）。通行闽东方言福州话。区人民0驻麦园路，全区辖8个街道、5个镇：仓前街道、东升街道、对湖街道、临江街道、三叉街街道、上渡街道、下渡街道、金山街道、仓山镇、城门镇、盖山镇、建新镇、螺洲镇；红星农场历史沿革仓山区因地处仓前山得名。古称藤山，明洪武年间（1368年）在藤山北麓建盐仓，俗称盐仓前，遂通称仓前山，简称仓山，区名由此而来。1946年1月福州建市时即置仓山区，1...福建省福州市仓山区