福州太平线面

细细的线面，像丝线一样，扎成一小束一小束，福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就够了。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅中，再一次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉 、番鸭肉 、上排等高汤相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成“鸭面” 、“上排面”，线面本身带咸味的，汤中毋再用盐。福州人管这叫“泡”线面，一个“泡”字，活龙活现，这也是一种饮食文化。线面在高汤中一是一，二是二，一清二楚，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎能用一个“好”字了得。

福州太平线面 材料：香菇排骨汤 炒好的胡瓜 熟鸭蛋2粒 福州手工线面1籽 福州太平线面做法： 1、事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用 2、将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水），另起锅放入冷水烧开 3、放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中 福州人吃线面，从小吃到大，生、老、病、死都离不开它。生日的时候吃线面，逢到明九、暗九（明九，如 9岁、 19岁、 29岁；暗九，如二九的 18岁，三九的 27岁，四九的 36岁……）正月二十九还得吃线面。客人来访、送别，娶亲、出嫁时要吃线面，生病的时候吃线面，坐月子的时候吃线面（丈夫也要陪老婆吃）……，直至死后在抬进棺材之前，还要喂最后一次线面。 据记载，福州线面生产，始于南宋，距今已有八百多年的悠久历史。线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。一副对联曰：“金梭玉帛”、“牵丝如缕”，横批“巧夺天工”用来赞线面，当无愧色。

所属地区

邮编：350007代码：350104区号：0591拼音：Cangshan Qu仓山区位于福州市区南部南台岛上，四面以闽江南、北港分别与鼓楼区、台江区、晋安区、马尾区、长乐市、闽侯县为界。总面积142平方千米。人口39万人（2004年）。通行闽东方言福州话。区人民0驻麦园路，全区辖8个街道、5个镇：仓前街道、东升街道、对湖街道、临江街道、三叉街街道、上渡街道、下渡街道、金山街道、仓山镇、城门镇、盖山镇、建新镇、螺洲镇；红星农场历史沿革仓山区因地处仓前山得名。古称藤山，明洪武年间（1368年）在藤山北麓建盐仓，俗称盐仓前，遂通称仓前山，简称仓山，区名由此而来。1946年1月福州建市时即置仓山区，1...福建省福州市仓山区