枫亭糕

枫亭糕，产于莆田市仙游县与泉州市惠安县交界处的枫亭镇，至今已有1000年历史，是福建省传统糕类美食。枫亭糕用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等干蒸而成，切成四方块，食来香甜可口，入口而化，且具有健胃益脾之功效。老人小孩皆宜食用，是旅行居家的首选糕点，又是待客或馈赠亲友的佳品。

基本介绍

枫亭糕是莆田市枫亭镇的传统名点之一。这种糕点用糯米粉为主料，以传统工艺制作，细嫩香甜，入口而化，且具有健胃益脾之功效；又耐贮藏，存储三五天不变质，是旅行居家的首选糕点，又是待客或馈赠亲友的佳品，饮雀四方，深受顾客欢迎。它的制作历史悠久，据传可以追溯到北宋年间。

“枫亭糕”在早年制作，以纯糯米1斤炒熟，磨成粉末；白砂糖1斤，煮成糊状，将糯米粉末与糖浆混合，用人工搅拌均匀，再用炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油各0.1斤，作为夹心料。用方形糕盘装盛，在糕盘底部和上面各撒上糯米粉末，中间配上夹心料，切成方块，底部垫上一张薄纸，倒在竹筛上。以硬木质的干柴慢火干蒸5分钟。蒸熟后冷却，用方纸包装，盖上商号，即可出售。

多年来，“枫亭糕”的名声日噪，销路更为广阔，人们每逢婚嫁、寿诞、乔迁、节庆、祭祀等活动，都以“枫亭糕”作为回赠或分送亲戚朋友的礼品。从而使“枫亭糕"成为国各地和东南亚地区驰名的风味糕点。

制作方法

磨粉工序改用机械加工，以半机械化代替手工揉搓。原料配方略有不同。原用糯米1斤改为0.75斤，配上0.25斤大米。按质论价，每盘3斤至7斤不等。除原来所用的夹心料外，另加柿饼片、冬瓜条、桂元肉、蜜枣和葱头油等。用红纸包装，每包一块，或用食品塑料包装。

所属地区

邮编：351100代码：350302区号：0594拼音：Chengxiang Qu城厢区位于福建省沿海中部。总面积484平方千米。人口36万人（2004年）。通行莆仙方言莆田话全区辖3个街道、4个镇：龙桥街道、凤凰山街道、霞林街道、常太镇、华亭镇、灵川镇、东海镇历史沿革陈光大二年（568年），莆田置县，城厢始属莆田县管辖。元至元十六年（1279年），在兴化路治城区及其近郊划为东厢、南厢、左厢、右厢等四厢，设城厢录事司，与县分治，“城厢”名称由此得来。1983年析莆田县城厢镇等设城厢区，1984年6月成立2000年，城厢区辖2个街道、2个乡：荔城街道办事处、凤凰山街道办事处、城郊乡、城南乡。根据...福建省莆田市城厢区