焦炸丸子

流行于河南洛阳一带的洛阳水席是河南传统宴席中的一道亮丽的风景线，宴席中很多脍炙人口的菜肴令老饕们垂涎，?如牡丹燕菜 、连汤肉片、洛阳海参等，当然还有今天要介绍的这道焦炸丸子。

焦炸丸子制作的主要原料是粉条，将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。一起来看一下详细做法吧！ 焦炸丸子原料： 粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料： 盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法： 1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。 3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。

所属地区

邮编：471003代码：410305区号：0379拼音：Jianxi Qu涧西区总面积89平方千米。总人口45万人（2003年）。行政区划涧西区辖12个街道、1个镇、2个乡：湖北路街道、天津路街道、长春路街道、南昌路街道、长安路街道、重庆路街道、郑州路街道、武汉路街道、徐家营街道、珠江路街道、周山路街道、创业路街道、辛店镇、工农乡、孙旗屯乡。湖北路街道代码：4103050012006年，辖6个社区：天五社区、天四社区、七二五所社区、天九社区、联盟路社区、上海市场社区。天津路街道代码：4103050022006年，辖7个社区：天津路二街坊社区、河南路一街坊社区、太原路一街坊南社区、厂北社区、天津...河南省洛阳市涧西区