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缙云敲肉羹

所属地区:浙江省丽水市缙云县 发布时间:2023-12-16 22:12:12
缙云敲肉羹

缙云敲肉羹      缙云人多田少,粮食缺乏。旧时凡办筵席,羹类尤多。大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,最后进为甜羹,而以敲肉羹为最鲜。此羹细切精肉,拌以山粉,置于砧板,以刀背敲肉。锅内调上汤汁,然后将肉下锅,搅拌成羹。此羹滑、爽、脆、鲜,四味俱全,人人喜欢。

所属地区

缙云始建于公元696年,距今1300多年历史。县域面积1503平方公里,人口46万,下辖7镇8乡3个街道,253个行政村,素有“黄帝缙云,人间仙都”的美誉。2014年,全县实现地区生产总值187.3亿元,公共财政一般预算收入9.5亿元,财政总收入17亿元,规上工业总产值390亿元。缙云的特点,可以用“四个城”来概括:一是宜居之城。缙云是国家级生态县、国家级生态示范区和省级生态县。全县森林覆盖率75%以上,全年95%以上优良天气,生态环境质量位居全国各县市区第37位,全省第14位,入选2014中国深呼吸小城100佳和2014中国最具幸福感县级城市30强。全县百岁老人数量居全市第一,90岁以上老人...浙江省丽水市缙云县

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