怀宁贡糕

怀宁贡糕是安徽省怀宁县汉族传统糕类名特产品，相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。其特点:薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。至今已有近600年生产历史。曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银质奖。

简介

功效

该产品洁白柔软，香甜味美，是老少皆宜的营养食品，在省内外享有盛名,畅销全国各地。

种类

怀宁贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用安庆怀宁本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将怀宁贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕(高)为糕(高)去之吉祥寓意。

顶雪典故

顶雪贡糕是怀宁县传统产品，历史悠久，工艺独特，屡获殊荣。传说宋神宗年间，王安石出任舒州

通判，一天漫游天柱山，欲下山时，被潜阳十景之一的"天柱晴雪"景色迷住了，正当这时，怀宁地方的一工匠因仰慕大诗人的盛名特地给他送来一些糕点，并请他命名。王安石随手拿起一块米糕，一闻香味扑鼻，咬一口鲜美可口，实在是色香味俱佳。看着手中如那山顶白雪般的米糕，王安石脱口而出:"奇哉，妙哉，真乃'顶雪'也。"从此"顶雪糕"就在人们中间传开了。后来王安石离任回京，怀宁老百姓又送他一担"顶雪糕"，王安石献一部分给神宗皇帝，宋神宗尝后龙颜大悦，发下一道圣谕，将"顶雪糕"封为"贡糕"，怀宁地方年年进贡皇室。至大明永乐年间，此糕又作为贡品奉献给朱棣皇帝品尝，嗣为"宫廷名点"，故得名"顶雪贡糕"。清光绪三十二年，顶雪贡糕被推荐参加南京地方产品赛会，名列前茅，甚受慈禧太后的赞赏。顶雪贡糕至今已有五百多年生产历史。

工艺特点

怀宁贡糕(顶雪贡糕)主要原料选用优质糯米和精炼麻油，以及多种高营养、高品味的上等辅料，依托怀宁地方传统生产工艺精制而成，辅以现代化的科技水平和包装技术，开发生产出口味丰富、包装精美的各式贡糕，洁白柔软、香甜味美、老少皆宜，其特点:薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。

所属地区

怀宁概况安徽省怀宁县位于皖西南交通要塞,东临安庆,南枕长江,境内独秀山与大龙山遥相竞奇.国土面积1276平方千米,辖20个乡镇,人口69万.早在七十万年前的石器时代就有人类在此繁衍生息.东晋义熙年间（公元405-418年），晋安帝复位，取“永怀安宁”之意，立县曰“怀宁”。南宋景定元年（1260年）怀宁县城随安庆府迁至宜城（今安庆市），府县同城；清乾隆二十五年（1760年），安徽布政使司自江宁移至安庆府，省、府、县同城而治，史称“首府首县”。1950年，县城迁至石牌镇。2002年1月，由石牌镇迁至高河镇。 怀宁人杰地灵，俊才辈出，四海闻名。在这片土地上，曾孕育了“千年一人”清代书法大师邓石如、中...安徽省安庆市怀宁县