崂山菇炖鸡

崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。这道菜的重点在于崂山菇。小公鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山菇加早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。吃的时候，大家光想着品汤、吃崂山菇了，真正的主角鸡肉，倒剩下了。

所属地区

崂山区位于青岛市区东部，与老市区相邻，东南濒临黄海。总面积389.34平方千米。2004年底，全区总人口20.77万。区人民政府驻中韩街道，邮编：266100。代码：370212。区号：0532。拼音：Laoshan Qu。历史沿革区名由来：崂山区因境内有崂山而得名。1988年11月17日，撤销崂山县，设立青岛市崂山区。崂山区人民政府、青岛高新技术产业开发区管理委员会、青岛石老人国家旅游度假区和崂山风景区管理委员会，实行“四块牌子，一套工作机构的管理体制”。1991年1月14日，撤销红岛乡，设立红岛镇；撤销河套乡，设立河套镇；撤销北宅乡，设立北宅镇。1994年4月23日，青岛市调整市辖区行政区...山东省青岛市崂山区