炸鹅脖

做法： 1、将葱、姜洗净，均切成末。淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用。将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。 2、将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6.5厘米宽的长条，取用4条。将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。 3、旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出。待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。 4、将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。 营养分析： 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 相克食谱： 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

所属地区

社旗县位于伏牛山南麓，河南省西南部，南阳盆地东缘，，“依伏牛而襟汉水，望金盆而掬琼浆；仰天时而居地利，富物产而畅人和”东经112°46′，北纬32°47总面积1023平方公里，耕地106万亩，总人口63.1万。县委、县政府所在地社旗居县境中部，距省会郑州300公里，距南阳45公里。城地处豫02线(南驻公路)与豫49线( 方枣公路)交汇处，西邻焦枝铁路和豫01公路，南毗312国道和南阳机场，交通十分便利；2.6万门程控电话与移动电话、无线寻呼、 光缆通讯等构成了多功能、全方位的大通讯框架；全县处在华中电网覆盖之下，50万伏高压线路横贯全境，电力充沛。社旗县地处北亚热带向暖温带过渡地区，属北亚热带...河南省南阳市社旗县