秦氏熏肉

今年，不少酒店推出一道别具风味的凉菜———熏肉。这可不是一般的熏肉，它就是久负盛名、享誉中原的“秦氏熏肉”。说起熏肉，古已有之，综观中国古代饮食，早在唐代以前，“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安阳地方特色“三熏”的代表作之一“秦氏熏肉”。据传清高宗乾隆十五年（１７５０年）间，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途经安阳小憩，进膳时对当地-进奉的一道菜“熏肉”赞不绝口。至此“秦氏熏肉”在民间广为传扬。

清朝末年，袁世凯下野闲居安阳北郊洹上村时，其家宴和宴请宾客时，“秦氏熏肉”也是必不可少的一道菜肴。如今的“秦氏熏肉”历经２００余年风雨沧桑、十代传人的不断改进，在祖传的独特秘方基础上融入现代工艺，色、香、味都更上一层楼。尤其是第十代传人秦涛，在保持特色、挖掘继承传统的基础上，博采众家之长，大胆创新，在原有２９味调料基础上，又加入十余种名贵中草药和多种纯天然植物香料，运用现代科技工艺制作，形成香而不腻、烂而不黏、瘦而不柴的独特口味。肉烂骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切开后满室飘香。“秦氏熏肉”为河南又增添一道美味佳肴。

所属地区

邮编：455000代码：410502区号：0372拼音：Wenfeng Qu文峰区总面积179平方千米。总人口34万人（2002年）。行政区划文峰区辖12个街道、1个镇、1个乡：东大街街道、头二三街道、甜水井街道、东关街道、南关街道、西大街街道、北大街街道、西关街道、紫薇大道街道、光华路街道、永明路街道、中华路街道、宝莲寺镇、高庄乡。此外，峨嵋大街街道、银杏大街街道、商颂大街街道由安阳市开发区管理。区人民政府驻文明大道。站外链接：乡镇简介东大街街道代码：4105020012006年，辖4个社区：楼东社区、高阁寺社区、东南营社区、南门东社区。头二三街道代码：4105020022006年，辖4个社...河南省安阳市文峰区