锦泰燎花

燎花，是河南省安阳市锦泰商店(前店后厂)的名特糕点。

自从明朝万历年间“燎花”问世后，远近知晓，供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产，成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年，皇帝途经彰德府(今河南安阳市)，燎花被进献给皇帝，乾隆吃后大悦，钦定为贡品。自此，“锦泰燎花”驰名省内外。 原料配方(成品50千克)：坯子20千克白糖20千克糖稀10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克 制作方法： 1.把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。 2.用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。 3.把适量坯子放温油锅内，随着油温升高，坯子膨起成型，再捞入热油锅内炸熟。 4.拣出大小一致的熟坯，将次者碾碎作花；熟坯挂浆帖花，再撒上青红丝即成燎花。 产品特点：个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。酥脆香甜，入口即化。

所属地区

邮编：455000代码：410502区号：0372拼音：Wenfeng Qu文峰区总面积179平方千米。总人口34万人（2002年）。行政区划文峰区辖12个街道、1个镇、1个乡：东大街街道、头二三街道、甜水井街道、东关街道、南关街道、西大街街道、北大街街道、西关街道、紫薇大道街道、光华路街道、永明路街道、中华路街道、宝莲寺镇、高庄乡。此外，峨嵋大街街道、银杏大街街道、商颂大街街道由安阳市开发区管理。区人民政府驻文明大道。站外链接：乡镇简介东大街街道代码：4105020012006年，辖4个社区：楼东社区、高阁寺社区、东南营社区、南门东社区。头二三街道代码：4105020022006年，辖4个社...河南省安阳市文峰区