信阳石凉粉

冰镇石凉粉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冰镇石凉粉是很有特色的河南特色小吃，冰镇石凉粉以凉粉为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于其它口味。

制作方法： 1、取石花籽（状如芝麻，紫红色），用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状布满盆，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。 2、这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”，“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。 3、牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。 特点：它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。

所属地区

淮滨县位于河南省东南部，淮河中上游。因地处淮河之滨而得名，属于信阳市。地理坐标为北纬32°15′—32°38′，东经115°1′—115°35′。与安徽省临泉、阜南及本省新蔡、潢川、固始、息县毗邻。全县总面积1208平方公里。人口约70万(2008年)。以汉族为主，到2000年7月第五次人口普查时，全县民族数达17个，分别是汉族、蒙古族、固族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、土家族、傣族、佤族、景颇族、土族。但少数民族人口比重较小，仅占全县总人口的0.1%。行政区划淮滨县辖7个镇、10个乡：城关镇、马集镇、栏杆镇、防胡镇、新里镇、期思镇、赵集镇、台头乡、王家岗乡、...河南省信阳市淮滨县