襄阳凉面

襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。

据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰："新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。"凉面的吃法，《清稗类钞》中记载："率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。"所谓"面马"，也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。

所属地区

樊城区位于湖北省西北部。东经110°-113°、北纬31°-32°。东面和北面与襄阳区接壤，南面以汉江为界与襄城区接壤，西面与谷城、老河口接壤。面积614平方千米。2004年末总人口635080人。区人民政府驻长虹路23号。邮编：431001。行政区划代码：420606。区号：0710。行政区划截至2005年12月31日，樊城区辖10个街道、3个镇。共有70个居委会、96个村委会。 屏襄门街道办事处驻肖家台94号，人口55926人，面积4.5平方千米。辖10个居委会：肖家台、星火路、鹿角门、回龙寺、机坊街、马道口、梯子口、丹江路、红光、泰安路。 米公街道办事处驻解放路36号，人口73136人，...湖北省襄阳市樊城区