炸臭豆腐

“油炸臭豆腐”为丹阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，油炸后色泽黄亮，外脆内软，有一股特殊的香味。捞起装盘，食时随带辣末并醋蘸吃。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。

所属地区

丹阳市面积1023平方千米。2004年底，总人口80.16万人。市人民0驻云阳镇，邮编：212300。代码：321181。区号：0511。拼音：Danyang Shi。行政区划丹阳市辖13个镇：司徒镇、延陵镇、珥陵镇、导墅镇、皇塘镇、吕城镇、陵口镇、访仙镇、界牌镇、新桥镇、后巷镇、埤城镇、云阳镇。历史沿革2000年，丹阳市辖29个镇。根据第五次人口普查数据：全市总人口877232人，其中： 云阳镇 128084 河阳镇 20922 司徒镇 24554 全州镇 27352 行宫镇 22538 麦溪镇 25806 延陵镇 22438 云林镇 14683 珥陵镇 40136 横塘镇 35341 里庄...江苏省镇江市丹阳市