松仁糕

松仁糕是宁式糕点的名点，因馅内配有松子仁而得名。

原料配方：底面料：片粉5.5千克白提糖5.5千克 馅心：片粉10.5千克白糖粉18千克熟面粉6.5千克桂花500克松子仁500克熟绵油1千克 制作方法： 1.拌馅：将白糖粉、熟油加适量温开水与熟粉拌匀，加片粉搅拌均匀即可。 2.擀制：将馅芯分块在操作台上擀成厚约1厘米无效薄片。 3.上面料：把白提糖和片粉搓透，在擀开的馅芯上刷少量冷开水，再把搓好的面料用金属筛均匀地筛到馅芯上。用铜板压平，盖上一张纸。再用同样的方法将另一面上好，盖纸和木板，放置2小时。 4.成型：将糕用刀切成长4厘米、宽1.5厘米长方块，盖上红字印即可装箱。 质量标准：形态：块形大小厚薄一致，底、面厚度不超过馅芯。表面光滑。 色泽：银白色。 组织：粉质细腻，皮馅均匀。 口味：软润，有松子香味。

所属地区

镇海区位于宁波市境东北部。总面积366.9平方千米，2005年底，户籍人口22.49万人。区人民政府驻胜利路112号，邮编：315200。代码：33021。区号：0574。拼音：Zhenhai Qu。行政区划镇海区辖4个街道、2个镇：蛟川街道、骆驼街道、庄市街道、招宝山街道；澥浦镇、九龙湖镇。招宝山街道：办事处驻胜利路200号，邮编315200。蛟川街道：办事处驻胜利路200号，邮编315200。庄市街道：邮编315201。骆驼街道澥浦镇九龙湖镇历史沿革唐元和四年（公元809年），在鄮东甬江口建望海镇，为镇海建制之始。后梁开平三年（公元909年）改望海镇为望海县，未几改为定海县。清康熙二十六年...浙江省宁波市镇海区