硕集卜页

硕集卜页是传统的工艺食品，它采用传统的手工制作方式，以硕集地产大豆为主要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方独特，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近，成为倍受人们青睐的土特产品。

硕集卜页采用传统的盐囟点浆，据说是多一滴不行，少一滴不可，就连烧豆浆全有讲究，不烧到火候，产出的卜页就不可能成为精品。经他们精制的硕集卜页，煮烧时，久熬不碎，其色泽由金黄转为洁白，鲜嫩可口，令人叫绝。许多年来，无论是到硕集投资经营的，还是到硕集走亲访友的，总喜欢品尝品尝硕集卜页。

到硕集吃卜页有多种吃法。最方便的当数卜页裹油条了，一两根油条用卜页一裹，吃起来香脆可口，原汁原味；最简单的是家常菜了，凉拌、热炒、红烧，特别是卜页结烧肉，素里有荤，荤含素味；至于说配些虾米精制而成的开洋干丝，微带韧性，吃在嘴里鲜香可口，回味久长；还有那夹心卜页卷，外是金黄色的皮，内是鲜红色的肉，透过金黄色的薄皮，隐约看到淡淡的粉红色，可谓是“秀色可餐”，尝一尝，清淡爽口，百吃不厌。

近年来，随着改革开放的不断深入，硕集卜页渐渐走出家门。去年在上海举办的阜宁地产品交易会上，硕集卜页成了大都市居民的抢手货。前不久，一位德国客商来硕集考察，吃了硕集卜页后，不停地叫着“OK”，临行时还专门买几斤硕集卜页带回国。目前，硕集卜页仍以家庭作坊和传统工艺生产为主，产品供不应求，硕集卜页的制作者们正同有关院校洽变科技合作事宜，力求形成现代化生产线，尽快扩大生产规模，让更多的人能吃上硕集卜页。

所属地区

阜宁位于苏北平原中北部，县域面积1439平方公里，人口106万，辖20个镇和1个省级经济开发区（生态化工园）。县域分属里下河、沿海、淮北三个农业区。阜宁历史悠久，古称黄浦，宋时称庙湾，清雍正九年（1731）建县，素有“江淮乐地”之称。阜宁也是著名的革命老区，抗日战争时期，曾是华中抗日根据地政治、军事、经济、文化中心， 1941年7月至1942年12月，中共中央华中局、新四军军部移驻阜宁，刘少奇、陈毅、黄克诚、张爱萍、洪学智等老一辈无产阶级革命家在这里领导过抗日斗争，当时有“北有延安，南有盐阜”之说。改革开放以来，特别是近几年来，全县上下坚持以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，紧紧围绕全面...江苏省盐城市阜宁县