烩小吃

 烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。   制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。    特点：质地软嫩，滋味鲜香。 

所属地区

位于中国宁夏回族自治区北部，西依贺兰山，东临黄河。属银川市。1991年底人口16.72万，有汉、回等7个民族。清属宁夏县。1941年易名贺兰县，由银川市辖至今。西部为山地，东部平原。温带大陆性气候。年均温9.7℃，年降水量138.8毫米。农产春小麦、稻、玉米。贺兰山区林产丰富。矿产煤炭，磷矿石。有化工、机械等工业。特产滩羊二毛裘皮、太西煤。包兰公路、包兰铁路过境。名胜古迹有双寺口双塔、古渡遗址、自然保护区等。 贺兰县总面积1600平方千米。总人口18万人。其中农业人口13.7万人，占80.8％。有汉、回、满、蒙、土、白、壮等11个民族，其中：汉族占76.1％，回族占23.6％。贺兰县区位优势十...宁夏回族自冶区银川市贺兰县