彝香茅草叫化鸡

彝香茅草“叫化鸡”又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有烧制工具。有人急中生智，用烂泥把鸡包起来，把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡烤得特别好，香味四溢，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今。采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。特点是香味四溢、美味可口。

所属地区

牟定县位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部,地跨北纬25°09'~25°40'，东经101°19'~101°51'。县境南北最大纵距57.6千米,东西最大横距53.6千米。境内最低海拔1140米，最高海拔2897米，县城所在地共和镇平均海拔1758米；全县总面积1464平方千米。县城距州府楚雄市鹿城通车公路里程56千米，离省会昆明市通车公路里程221千米。总面积1494平方千米。总人口20万人（2004年）。牟定县总面积1494平方千米。总人口20万人（2004年）。县人民政府驻共和镇，邮编：675500。代码：532323。区号：0878。拼音：Mouding xian历史沿革牟定县汉属益州...云南省楚雄州牟定县