小笼素蒸饺
制作技艺:
1、紫兰花粉一半用上汤烫熟,一半加入凉水,混合揉成半烫面团。 2、青菜氽熟,去水、剁细,鸡蛋炒熟剁细,豆腐干炸成金色、剁细,水发香菇、干贝切碎,放入盆中,加调料拌匀成馅。 3、面团下剂,擀皮包馅成形,上笼蒸10分钟。 ■特点:隔皮见馅,白里透绿,口味咸香,清淡爽口。
所属地区
陕西省西安市阎良区地处关中平原腹地,距西安市中心50千米。总面积240平方千米/244.4平方千米。总人口24万人(2003年)。区人民政府驻地邮编:710089。行政区划代码:610114。区号:029。行政区划阎良区辖5个街道、2个镇:凤凰路街道、新华路街道、振兴街道、新兴街道、北屯街道、武屯镇、关山镇。历史沿革阎良历史悠久。境内发现的康桥义和、关山城南原始社会自然村落遗址,均系仰韶文化“半坡类型”的晚期遗址。春秋时期,晋国已在阎良设立“栎邑”大城。从秦献公十一年(前374)至唐贞观八年(634),境地先后设置过栎阳、万年、异赤、师亭、广阳、平陵、栗邑 7个县治。中华人民共和国成立后,19...陕西省西安市阎良区