宜君耳朵套

宜君小吃耳朵套，秦汉时期流传下来，相传家家户户都会做，冬天天气冷冻耳朵，吃了耳朵套就不会冻了，它是由面食做成，有荞面白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。

耳朵套，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据说，是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。

耳朵套是面食，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。纯荞麦面口感粗糙、不筋道，掺少量小麦粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度，今天我们所吃的荞面耳朵套，荞面和麦面比例按照2：1的比例做成，口感爽滑、可口。

小编建议：耳朵套好吃但是由荞面制成，一次不可食用太多，易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

所属地区

宜君县位于陕西省中部，总面积1476平方千米，总人口万人（2004年）。邮编：727200。代码：610222。区号：0919。宜君县位于铜川市北部。总面积1501平方公里，辖5镇8乡118个行政村，总人口10万人，其中农业人口8万人。 全县地貌呈典型的黄土高原丘陵沟壑区。属大陆性温带湿润和半湿润气候，四季冷暖干湿分明，冬寒夏凉，冬春干燥，夏秋多雨，山地小气候明显。年平均气温8.9℃，年平均降水为709.3mm。 全县土地广阔，土质肥沃，有耕地面积32万亩，农作物以小麦、玉米、黄豆为主，其中玉米生长期长、品质好、产量高、含糖量大，为大宗外销产品。有森林面积68万亩，覆盖率达41.6％，矿产资源...陕西省铜川市宜君县