耳朵套

作为一种传统的民间小吃，耳朵套是我县老百姓喜欢的特色美食之一，也是款待亲朋，招待客人的首选佳品，今天我们就看看健康美味的耳朵套如何制作。

在我县，好多群众都能自己捏耳朵套，而且特别的娴熟。家住隆坊镇西寨子村的李芳芳今天就在自己家里，邀请亲朋好友做起了荞面耳朵套，只见将活好的荞面切成小片，放在食指和拇指之间，然后，食指和拇指的一推一压之间，一个个栩栩如生的耳朵套就成型了。

其实，捏耳朵套并没有想象中那么容易，这个捏制的过程也是有好多技巧和讲究的。

面对刚出锅的耳朵套，大家纷纷大快朵颐，享受着美食的馈赠。在我县，卖耳朵套的小饭馆店面都不大，但是每到饭点，总是食客满满，也大多都是回头客。

关于耳朵套起源的说法不一。无论是从秦汉时期就开始的传统小吃，还是为了度过困难时期的智慧之举，又或者是单纯的为了防止冻耳朵而发明的面食，无论什么原因，都不会影响大家对耳朵套的喜爱。耳朵套也带着浓浓的黄陵特色，与热情好客的黄陵人民一起，用自己淳朴的姿态，迎接远方的客人。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

所属地区

宜君县位于陕西省中部，总面积1476平方千米，总人口万人（2004年）。邮编：727200。代码：610222。区号：0919。宜君县位于铜川市北部。总面积1501平方公里，辖5镇8乡118个行政村，总人口10万人，其中农业人口8万人。 全县地貌呈典型的黄土高原丘陵沟壑区。属大陆性温带湿润和半湿润气候，四季冷暖干湿分明，冬寒夏凉，冬春干燥，夏秋多雨，山地小气候明显。年平均气温8.9℃，年平均降水为709.3mm。 全县土地广阔，土质肥沃，有耕地面积32万亩，农作物以小麦、玉米、黄豆为主，其中玉米生长期长、品质好、产量高、含糖量大，为大宗外销产品。有森林面积68万亩，覆盖率达41.6％，矿产资源...陕西省铜川市宜君县