燕窝酥
燕窝酥
原料配方： 精粉500克、猪油150克、白糖150克。 制作方法： 1、取精粉300克放在案板上，扒个坑，加50克猪油，150克温水和成水油酥，揉匀饧10分钟。 2、把剩余的200克精粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。 3、把干油酥包入水油酥内，要包严，稍按一下，用走锤擀成长方形，厚为3毫米的薄片。再从两头向中间对卷，呈双筒形状。靠拢后用刀顺长方向切开，边上用少许水粘住，并用快刀切成1.7厘米厚的小段，将小段立起稍按。用小擀面杖从里向外擀成直径6.7厘米的圆饼。再用刀把圆饼切开，成为两个半圆，然后把刀口处捏成单花边，即成生坯。 4、把猪油烧到六至七成熟时，将生坯下锅炸制，见酥浮起，层次展开，呈黄白色即捞出码盘，撒上一层白糖即可。 产品特点： 色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。
所属地区
左权县位于山西省晋中地区东南部，太行山主脉中段西侧。界于北纬36°45'——37°17'、东经130°6'——113°48'之间。北连和顺，西接榆社，南邻武乡、黎城东，与河北邢台、武安、涉县接壤。左权县原名辽县，1942年5月25日国民革命军第八路军副总参谋长左权将军牺牲于此，山西人民为纪念左权将军，遂更县名为左权。二、行政人口县人民政府驻辽阳镇。邮编：032600。代码：140722。区号：0354。拼音：Zuǒquán Xiàn。下辖5个镇、5个乡：辽阳镇、桐峪镇、麻田镇、芹泉镇、拐儿镇，寒王乡、石匣乡、龙泉乡、粟城乡、羊角乡。379个行政村。2004年人口16万。汉族为主，有回、苗、壮、...山西省晋中市左权县
