家炖河杂鱼

家炖河杂鱼 辽河盛产河杂鱼，像马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼都非常受盘锦市民的欢迎。 河杂鱼味道鲜美。家炖河杂鱼的主料有辽河特产河鱼500克，调料用盐3克、味精8克、 糖3克、 花雕酒5克、 东古一品鲜20克、 老抽2克、 胡椒粉2克、大酱2克、葱姜段各5克、老汤400克。制作时河鱼用油微煎一下，放入葱姜段。烹花雕酒老汤，加入调料烧开后改小火炖至10分钟，淋少许淀粉出盘即可，这道菜最大的特点是河鱼味道鲜美可口。 吃河鱼好，河鱼的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。同时，河鱼还属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

所属地区

盘山县总面积2145平方千米。总人口29万人（2004年）。县人民政府驻盘锦市双台子区，邮编：124000。代码：211122。区号：0427。拼音：Panshan Xian。行政区划盘山县辖9个镇、5个乡：沙岭镇、高升镇、胡家镇、石新镇、东郭镇、羊圈子镇、古城子镇、坝墙子镇、太平镇、陈家乡、吴家乡、陆家乡、甜水乡、大荒乡。历史沿革盘山一名源于盘山驿。盘山驿是明初修筑辽河套边墙时所建的一个驿站，当时属广宁卫，以广宁境内有十八盘山得名。是明代的边防重地。清代废除驿站，当地居民在故站旧址聚集成村，习惯称城子街，以后原街逐渐西移，因广宁境内有蛇山，又称 “盘蛇驿”。2000年，盘山县辖9个镇、8个乡...辽宁省盘锦市盘山县