苇叶包鸡翅

苇叶包鸡翅 民间素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。中医也认为，鹅肉具有鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。 苇叶包鸡翅的主料是：鸡翅500克、芦苇 200克、调料用盐2克、味精5克、鸡汁3克、花雕酒3克。制作时将鸡翅改刀后吸干水分，放入调料延迟5分钟后用芦苇包起来放入锅内蒸8—10分钟取出装盘即可，这道菜最大的特点是鸡翅带有芦苇的清香。 鸡翅看起来虽然没有多少肉，但是在软骨或骨头中，含有大量的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，而成胶原等有效的成分也必须以长时间烧煮才可溶化。如果用鸡翅煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相应效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。同时，还可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。总之鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

所属地区

盘山县总面积2145平方千米。总人口29万人（2004年）。县人民政府驻盘锦市双台子区，邮编：124000。代码：211122。区号：0427。拼音：Panshan Xian。行政区划盘山县辖9个镇、5个乡：沙岭镇、高升镇、胡家镇、石新镇、东郭镇、羊圈子镇、古城子镇、坝墙子镇、太平镇、陈家乡、吴家乡、陆家乡、甜水乡、大荒乡。历史沿革盘山一名源于盘山驿。盘山驿是明初修筑辽河套边墙时所建的一个驿站，当时属广宁卫，以广宁境内有十八盘山得名。是明代的边防重地。清代废除驿站，当地居民在故站旧址聚集成村，习惯称城子街，以后原街逐渐西移，因广宁境内有蛇山，又称 “盘蛇驿”。2000年，盘山县辖9个镇、8个乡...辽宁省盘锦市盘山县