羊背子

羊背子其做法和吃都比较讲究.先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮, 水滚开后取出.把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上，羊头入在最上面.至此,制作工作即告结束.大盘子端上桌后,长者用蒙古刀先在羊头上轻轻刮下两块肉,羊头即可端出:再从羊背两侧割取两条肉,切成小块,敬宾客品尝:然后,大家各持蒙古刀,边割边吃.这就是羊背子的吃法.羊背子肉香味美,鲜嫩异常。

所属地区

阿拉善左旗位于内蒙古自治区西南部，南邻甘肃省。总面积80412平方千米，总人口14万人（2004年），以蒙古族为主体。旗人民政府驻巴彦浩特镇，邮编：750306。代码：152921。区号：0483。拼音：Alashanzuo Qi。境内有腾格里、乌兰布和巴丹吉林三个大沙漠，有85千米河段由南向北留经东部农业灌区。行政区划阿拉善左旗辖8个镇、5个苏木：巴彦浩特镇、吉兰泰镇、乌素图镇、嘉尔格勒赛汉镇、宗别立镇、巴润别立镇、敖伦布拉格镇、温都尔勒图镇，乌力吉苏木、巴彦诺日公苏木、巴彦木仁苏木、额尔克哈什哈苏木、腾格里额里斯苏木。历史沿革1961年设旗。旗因山得名，系“贺兰山”一名异译。系蒙古语，意为...内蒙古自治区阿拉善盟阿拉善左旗