曲周大糖

大糖俗称芝麻糖，是曲周县有名的特色小吃。2014年，曲周大糖制作技艺入选邯郸市第四批市级非物质文化遗产名录项目。大糖是由黍子米、小麦、谷子糠、芝麻等原料，经过生麦芽、制麦芽浆、蒸米、装缸、发酵、淋糖、熬糖、拔糖、拽糖等十几道工序制作而成。其生产地主要是在安寨镇赵固村。

曲周大糖制作技艺距今已有200多年历史。据赵固村传统手艺家申张保讲，他曾听其老一辈人说，清朝时河南某地一逃荒人流落到赵固村，该村的好心人将其收留，此人有一手大糖制作技艺。由于当时赵固村生产黍子米、小麦等制作大糖的主要原料，于是该逃荒人就在该村进行小作坊生产大糖，时间长了，赵固村人也学会了大糖制作技艺，一直流传至今。曲周大糖制作技艺精湛，工序繁多，大糖甜脆爽口，营养丰富，是人们喜爱的食品之一。

所属地区

曲周县位于邯郸市东部。东接邱县、馆陶，南邻广平、肥乡，西连永年、鸡泽，北与邢台市平乡、广宗两县接壤。总面积667平方千米。总人口41万人（2004年）。县政府驻曲周镇东街。邮编：057250。代码：130435。区号：0310。拼音：Quzhou Xian。行政区划曲周县辖4个镇、6个乡：曲周镇、安寨镇、侯村镇、河南疃镇、槐桥乡、南里岳乡、白寨乡、大河道乡、依庄乡、第四疃乡。历史沿革春秋时为晋曲梁地，战国属赵，秦属邯郸郡，汉初封郦商为曲周侯，曲周之名始有记载。因位于古曲梁边陲，故名曲周。汉武帝建元四年（公元137年）始置曲周县。（出处）1946年10月为纪念抗日县长郭企之烈士，改称企之县，19...河北省邯郸市曲周县