搭搭面

搭搭面 据考已有半个世纪的历史。当时面店开于后街，赶街人多从门前一晃而过，无人问津。店主便在制作面条时，在案板上将和好的面一次又一次地在案板上搭，搭一次拉长一次，从粗到细，响声不断，吸引不少行人止步观看，搭搭面因此而得名。

搭搭面以骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜，经济实惠而名传永宁河上下。后来，又在绍子上作了改进，把川南小面风味与搭搭面原汤结合，使其制作工艺不仅成为一种技艺表演，而且口感、质感更满足人们的要求，成为地方名小吃。

所属地区

“作西蜀千年屏障，会当秋登绝顶，看滇池月小，黔岭云低”，这是著名爱国将领蔡锷将军护国讨袁时留驻的咏叹。这是一座在城中可以聆听河流奔腾的城市，永宁河穿城而过，给这座四川历史文化名城平添了几分妩媚和灵性；位于四川盆地南缘，地处成都至贵阳，重庆至昆明两大轴线交汇点，与贵州、云南交界的南来第一城――四川省叙永县，自唐置蔺州、元置永宁路以及明设永宁宣抚司以来，已有一千多年的历史，正是在浩瀚的历史时空里，历经风雨沧桑的叙永，不仅文化底蕴深厚，民风淳朴，而且商贾云集，自然形成了川滇黔三省的物资集散地，素有川南门户之称；正是这片肥沃的土地，养育了熊文灿、黄方、陆更夫、上将傅钟等历史名人，留下了杨升庵、朱自清、...四川省泸州市叙永县