鸡米芽菜

鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。

鸡胸肉150-200克， 青圆椒2-3个(不辣的那种.看大小而定数量)， 朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的可以少放或者不放,不过个人认为这道菜不辣不好吃)， 宜宾碎米芽菜一袋， 鸡蛋一个， 淀粉少量， 盐， 胡椒粉，姜末 鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干，切粹至米粒大小(嘿嘿,知道为什么叫鸡米芽菜了8)，放碗里，加鸡蛋，淀粉，盐很少量，姜末，胡椒粉少量，用筷子顺着一个方向使劲搅拌几分钟； 青椒、朝天椒切很碎，放微量盐，和匀控干水分； 开火，上锅，锅里倒稍微多点油，油温90大概度时就可以把A倒进锅里大火迅速翻炒至6、7成熟时加入B，继续翻炒半分钟,然后放进一整袋(100克)碎米芽菜，大火翻炒一分钟。

所属地区

成都市青白江区地处成都市东北部，位于东经104°9′37″～104°29′31″,北纬30°39′33″～30°55′0″，东连四川省金堂县，南邻成都市龙泉驿区，西接成都市新都区，北靠四川省广汉市。区境地形呈现西北平坝向东南丘陵山区的走势，东西间距31.6公里，南北跨距28.4公里；最高海拔916米，最低海拔451米。全区幅员面积为378.56平方公里，2008年年末总人口40.68万人。主城区由大弯和红阳街道办事处所辖，城区面积34.75平方公里，距成都市主城区25公里。 成都市青白江区境域原为四川省新都和金堂二县辖地。1956年，国家第一个五年计划重大项目之一的四川肥料厂（今川化集团有限责...四川省成都市青白江区