糕粑藕粉

原料：

糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。 制作方法： 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入-的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。 风味特色： 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。 技术要领： 拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。

所属地区

云岩区位于贵州省贵阳市南北向“船形盆地”的北部，国土面积93.57平方千米，是贵州省政治、经济、文化、科技、教育中心，也是贵阳市中心城区之一。全区下辖26个社区、15个街道和1个乡镇，总人口约99.64万(2018年12月)，是以汉族为主，兼具苗族、布依族、回族、水族等的多民族聚居区。曾先后获得2014年“最美中国·生态旅游·文化旅游目的地”，2017全国综合实力百强区，2018年中国百强区，2018年度全国投资潜力百强区，全国科技创新百强区及全国绿色发展百强区等荣誉称号。经济持续领跑。云岩充分发挥区位优势，着力构建以大数据为引领、以金融业为龙头、以现代服务业为主体的新型产业体系，经济实力得到...贵州省贵阳市云岩区