蒜蓉茄子

主料：茄子、瘦猪肉、鱼肉、蒜蓉、芹菜粒、生粉。

配料：上汤、老抽、糖、盐、胡椒粉各适量。

做法：茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。瘦肉切细丝，加入盐腌约一刻钟；鱼肉切丝，加入生粉，泡油后沥干。用热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香。将已泡油的茄子及肉丝放入，再注入调味料煮滚。生粉用水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

所属地区

石鼓区位于衡阳市城区北部，东临湘江与珠晖区隔水相望，西北与衡阳县为邻，南以解放路与雁峰区接壤，西与蒸湘区以蒸湘北路为界，原名城北区，2001年行政区划调整后，更为石鼓区。全区总面积112平方公里，常住人口20万人，其中非农业人口15.2万人，辖青山、人民、潇湘、五一、合江、黄沙湾6个街道，松木、角山2个乡。区划调整以来，区委、区政府按照全区城市建设和经济发展蓝图——“一二三”计划（一，指拉通一线，即蒸水大桥；二，指开发两翼，即东翼的五一大市场，西翼的湖南雁城大市场；三，指建设三区，即建设党政机关办公区、工业园区、高等级住宅区）。特别是近两年以来，区委、区政府进一步细化“一二三”计划，提出“南改...湖南省衡阳市石鼓区