香辣牛蛙

原料：牛蛙、蛋清、淀粉 调料：葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、盐、料酒、味精、红油、白糖、香葱 制作方法：1、将牛蛙宰杀，去皮及内脏，洗净，剁成象红枣大小的块，用葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟；葱、姜、蒜分别切末；香葱择洗干净，切葱花；辣椒切段。2、腌渍好的牛蛙搌干水分，用蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。3、锅内放少量色拉油，葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味，放入牛蛙、高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖，炒至入味，放味精调好口味，淋红油，盛入锅仔，撒葱花即可。

所属地区

渝水区位于江西省中部偏西，新余市东部，袁河中下游。地理坐标为北纬27°35′－28°05′，东经114°44′–115°24′。东与樟树市、新干县交界，西与分宜县毗邻，南与吉安县、峡江县相连，北与上高县、高安县接壤。总面积1775平方千米。总人口80.1万人，其中非农业人口30.3万人。区人民政府驻抱石大道，距省会南昌160千米。邮编：338025。代码：360502。区号：0790。拼音：Yushui Qu。渝水区地势南北高，中间低平，袁河横贯其间，境内属低山丘陵，亚热带湿润性气候，四季分明，气候温和，阳光充足，雨量充沛，无霜期长，寒冬较短。行政区划全区辖3个街道、10个镇、6个乡：城南街道...江西省新余市渝水区