济南肴鸡

济南肴鸡是济南著名食品，至今已有200多年的历史。

原料配方：小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量

制作方法：

1.将鸡宰杀煺毛，开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起，放入盐水中腌渍24小时，洗净，用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。

2.将老卤烧开，再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好，一道放入卤锅内，加些盐，用小火煮约1.5小时，取出，抹上红曲，挖去腹中葱、姜等即成。

产品特点：红润美观，肥嫩芬香，越嚼越香，津津有味。

所属地区

槐荫区位于济南市西北部，东西横跨16.5千米，南北纵越14千米。面积150平方千米，其中城区25平方千米。2003年底，全区总人口34.7万人。区人民政府驻地邮编：250021。代码：370104。区号：0531。拼音：Huaiyin Qu。行政区划槐荫区辖12个街道、2个镇：振兴街街道、中大槐树街道、道德街街道、西市场街道、五里沟街道、营市街街道、青年公园街道、南辛庄街道、段店北路街道、张庄路街道、匡山街道、美里湖街道、吴家堡镇、段店镇。历史沿革1955年将济南市第六区改称为槐荫区，因辖区内以槐树命名的街巷较多而得名。1985年9月，面积13平方千米。设五里沟、经三路、西市场、南辛庄、振兴街...山东省济南市槐荫区