国道鱼

借鉴吸收四川、安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。 配料、调料：精炼油、生姜、大蒜子、新鲜辣椒、食盐50克、白糖5克、味精5克、加饭酒20克、辣椒粉适量、白醋少许、酱油少许。 鱼洗净，切成两段；生姜、大蒜子切成大块，青红椒切成大片热后倒出，锅内留少许油，把鲩鱼放入锅中两面煎至金黄色，起出，倒出多余的油。加入生姜、大蒜块、酱油、加饭酒、辣椒沫、醋、水，用大火烧开后加盐、白糖，再盖锅用小火煮20分钟，加入红青辣椒片、味精，起锅装入盘内。

所属地区

“革命一故乡，江西弋阳，山城如画世无双，南屏武夷北怀玉，遍地文章。”这是江西第一任省长邵式平赞美弋阳的诗句。弋阳，是革命烈士方志敏的家乡，地处江西省东北部，信江中游。县域面积1580平方公里，辖16个乡镇（场），1个街道办事处，总人口41.5万，县城建成区15.6平方公里，常住人口18.36万余。弋阳历史悠久，是高腔鼻祖的诞生地。自东汉建安十五年（公元210年）置县，至今已有1800年。这里文化积淀深厚，是位列明代戏曲四大声腔之首、被誉为中国古代戏曲“活化石”、高腔戏曲“鼻祖”——弋阳腔的诞生地，境内至今还保存有古戏台50多座，2006年 弋阳腔被列入全国第一批非物质文化遗产名录。这里历代名人...江西省上饶市弋阳县