黄陂豆丝

豆丝是黄陂的三大传统小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切 丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精 制而成。野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙 铁锌硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食二用植物也是一种传统中药 材。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄 豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操 作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

豆丝食用方法

煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散 状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。 下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。 炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。 特别提示： 煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉 ，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还 可作配料与其它菜肴一起炒，也是不错的下酒菜。

所属地区

湖北省武汉市黄陂区是花木兰的故乡,是中华木兰文化之源；境内商代遗址盘龙城，是武汉城市之根；“无陂不成镇”之说早已蜚声海外。黄陂区与武汉市中心城区一水相依，五桥相连。黄陂区地处黄陂区位于湖北省东部偏北，武汉市以北，地跨东经114°09′—114°37′，北纬30°40′—31°22′。区域面积2261平方公里，约占全市的1/4，耕地面积80.5万亩，其中，水田64.7万亩，旱地15.8万亩，林地面积104万亩，可养殖水面28.7万亩。；人口113万，约占全市的1/8，，其中乡村人口89万，农村劳力45万人。是武汉面积最大、人口最多的新城区。现辖19个街乡镇场，611个村（队）、45个社区。黄陂区...湖北省武汉市黄陂区