五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是大连特色菜之一，这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式。这道菜质地很嫩，味道鲜美，清淡爽口。做法是用鲜活的扇贝，把扇贝肉完整的替下来，粉丝，青豆，抄手以后放在贝壳内。但先用油锅划成雪花，以后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放到笋丝上，装饰一下，淋入调味汁。五彩雪花，扇贝做法历史悠久。

食用价值

一般人群均可食用扇贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人多食。但由于许多贝类是发物，且性多寒凉，故有宿疾者和脾胃虚寒者都应慎食或少食。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

制作方法

制作原料

主料：新鲜活扇贝、蛋清。

辅料：红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油。

制作方法

（1）把扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下；

（2）粉丝用热水泡软，青豆焯熟，放在贝壳内；

（3）蛋清入油锅滑炒成雪花，加入扇贝肉；

（4）炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上，点缀红椒丁；

（5）将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油即可。

所属地区

金州区位于辽东半岛南部。东临黄海，西濒渤诲，南靠大连市甘井子区，北接普兰店市。陆地南北最大纵距46.13千米，东西最大横距55.13千米（最小横距5千米）。总面积1390平方千米/1352.54平方千米。总人口67万人（2003年）。区人民政府驻地邮编：116100。代码：210213。区号：0411。拼音：Jinzhou Qu。行政区划金州区辖11个街道、4个镇、1个民族乡：拥政街道、友谊街道、光明街道、中长街道、站前街道、先进街道、亮甲店街道、石河街道、登沙河街道、三十里堡街道、二十里堡街道、华家屯镇、杏树屯镇、大魏家镇、向应镇、七顶山满族乡。此外，马桥子街道、海青岛街道、大孤山街道、新港...辽宁省大连市金普新区（金州区）