樱桃酥匣

樱桃酥匣，酥点，特点：形如方匣，色白如玉，皮酥馅香甜。烹制法：炸。

蜜樱桃切成丁，桃仁去皮炸酥；切成丁，猪板油去筋剁茸，加白糖、炒面粉少许，揉制成馅。wT9 油水面做成每个重15克的剂子，包入油酥面，擀叠成圆皮，包入馅心，将圆皮四边提起成方匣形，接缝锁上花边，入猪油锅内炸熟后起锅，中间嵌一颗蜜红樱桃即成。wT9 操作要领：制作时应保证方匣美观；炸制时油温略高。wT9

所属地区

贡井，地处四川盆地南部丘陵地带，是历史文化名城—千年盐都、恐龙之乡、南国灯城——自贡市的市辖区。距市区4KM，毗邻内江、宜宾、乐山市，幅员面积417.63平方公里，人口29.5万。贡井原名“公井”，因境内留存有1400余年前的大公井而闻名，是一座历史悠久、文化源远流长的盐业重镇，也是驰名中外的井盐发祥地之一。千百年来，经历代开掘，贡井这片土地上渐渐天车林立，灶房遍布，商贾云集。明嘉靖年间，公井正式更名为贡井。汩汩涌流的盐井，泽被了世世代代生活在这片土地上的人民，也创造了这片土地特有的文化和文明。贡井自然条件优越、资源丰富，属丘陵河谷地貌，自然资源以盐卤、天然气为主，石灰石藏量丰富，紫红色面岩储...四川省自贡市贡井区