炖狗

炖狗

廉江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢炖，而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季。炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区 的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上， 只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一煲狗肉，加上几两土米酒或啤酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。

所属地区

廉江市位于广东省西南部，雷州半岛北部，与广西接壤，濒临北部湾，地域总面积2835平方公里。辖18个镇，三个街道办事处（罗州、城北、城南），总人口160多万廉江市在广东省的位置廉江清晨，是湛江市辖人口最多、面积较大、经济最1.始建前，2.秦属象郡地；3.汉属合浦县地；4.晋属高凉郡高凉县地；5.南朝宋、齐，属高凉郡罗州县地。6.南朝梁、陈，为罗州高兴郡石龙县地。7.隋朝，仍属高州高凉郡石龙县地。8.唐高祖武德五年(公元622年)析石龙县建石城县，属罗州，(注：罗州城遗址在河唇镇龙湖村东侧，面积约6万平方米。此遗址布局有仿唐代长安城的明显迹象。1962年，此城址被广东省人民政府列为广东省重点文物保...广东省湛江市廉江市