沙姜蝴蝶鸡

特点： 经过一系列繁复的工序，受到如此高礼遇的三黄鸡，皮更爽肉更香滑：与腌鸡释出的汁同蒸，能让鸡吃起来更原汁原味；用冰水洗凉鸡身，以令鸡皮爽口弹牙；用风扇吹鸡身，以令鸡皮变干身。 材料： 河源走地三黄鸡、红葱头等。 做法： ①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花生油等腌12小时入味； ②鸡与腌鸡释出的汁同上屉蒸12分钟； ③把鸡放入冰水中（带冰块的冰水）洗凉5分钟，再用风扇吹30分钟（也可放在空调房里）； ④最后摆成蝴蝶形，中间放上炸过的红葱头即可。

所属地区

紫金县位于广东省东中部、东江中游东岸，东连五华县，西接惠阳又与博罗隔江相望，南邻陆河、海丰、惠东，北界河源市郊区、源城区。1988年，全县总面积3627平方公里，八成以上为山岭、丘陵，素有“八山一水一分田”之称。辖11乡、12镇。总人口61.2万，99％为汉族。县城紫城镇，距广州270公里。紫金地域，远古属百越地，秦代起属南海郡博罗、龙川两县地，隋唐为归善、兴宁两县地，宋元为归善、长乐两县地。明隆庆三年(1569年)设置永安县，属惠州府。为避免与福建永安县重名,民国3年(1914年)改名紫金县。紫金 - 金属紫金属亚热带季风气候，北回归线横贯县境中部，气候温和，年均无霜期300天、降水量176...广东省河源市紫金县