洋芋碴碴

洋芋碴碴，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。在粮食匮乏的年代，那是许多陕北人的家常主食。但不知在这物产丰裕的年头，可有人将之引入山珍海味都习以为常的都市中？ 洋芋碴碴，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用，另一种是将冷却后的碴碴象炒米饭一样回锅炒炒再吃。 吃碴碴的时候，如果能再来一碗陕北的“钱钱饭“，那干的稀的就都全乎了，嘿嘿，味道嘹地太呢。但有一点切记，尽管好吃，一次也不能吃的太多，因为洋芋过量是要闹人的（闹在陕北方言里也是毒的意思）。

所属地区

珠山区位于江西省东北部，总面积39.9平方千米。总人口27.7万人，其中非农业人口27.3万人。区人民政府驻中山北路。邮编：333000。代码：360203。区号：0798。拼音：Zhushan Qu。行政区划全区辖9个街道：石狮埠街道、新厂街道、里村街道、周路口街道、昌江街道、新村街道、珠山街道、太白园街道、昌河街道。共有71个社区、8个家委会。历史沿革珠山原名立马山，后因山势蜿蜓，有五龙抢珠之说，唐代遂改称珠山。区辖地历朝为古镇之地，先后属新平、新昌、浮梁县领辖。北宋景德元年（1004年）宋真宗赵恒诏谕将昌南镇易名为景德镇，珠山隶属景德镇境地。1970年3月设景北区。1979年3月改称珠山...江西省景德镇市珠山区