王阁红酥肉

制法：

（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。 （2）把肉茸抹在肉面上，撒一层生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌块，待用。 （3）炒锅上火，加油烧成六、七成热，投料炸成金黄色。 （4）炒锅上火，投入主料，加酱油、盐、高汤，移小火焖至肉皮酥烂，待汤稠粘时下味精装盘，盘周围摆上抄好的绿叶即可。 特点：肉鲜香酥烂，肥而不腻。

所属地区

东湖区位于南昌市东北部，东经115°1′-35′、北纬28°40′-44′。东以北京西路与洪都大道的交会点、洪都北大道、青山湖西岸线、青山北路、青山湖闸与富大有堤交会点为界；南以北京西路、八一广场南端、八一大道、中山路、中山桥、中山西路为界；西、北均以赣江南航道中心线为界。全区总面积22.3平方千米（实际管辖区域18.35平方千米）。总人口52.9万人，其中非农人口50.9万人。区人民政府驻叠山路136号。邮编：330006。代码：360102。区号：0791。拼音：Donghu Qu。地势西南高，东北低，最高海拔27.2米，最低16.4米。气候为盆地气候。行政区划全区辖公园街道、滕王阁街道、...江西省南昌市东湖区