酿冬瓜圈

酿冬瓜圈的特点是清淡爽口，形美味鲜。 制作方法：取模具将冬瓜刻成圆环形12只，放入炒锅用沸水煮至八成熟，凉水冲冷待用。将熟河蟹肉与鸡蛋清放入碗内，加入精盐、味精、白糖调匀待用。虾茸放入碗内，加精盐、料酒、湿淀粉拌至起粘，取焯好水的冬瓜圈，沾上干淀粉，酿入虾茸。烹调时炒锅上火，放入色拉油，烧至四成热时放入冬瓜圈，用温油将虾茸浸熟后，捞起沥油，装入圆盘内。炒锅留少许底油，将调好熟蟹肉，入锅内炒至蛋清刚熟，再放入鸡油，烧开后用湿粉勾芡，淋明油烧在酿冬瓜圈上，撒上香葱丝即成。

所属地区

东湖区位于南昌市东北部，东经115°1′-35′、北纬28°40′-44′。东以北京西路与洪都大道的交会点、洪都北大道、青山湖西岸线、青山北路、青山湖闸与富大有堤交会点为界；南以北京西路、八一广场南端、八一大道、中山路、中山桥、中山西路为界；西、北均以赣江南航道中心线为界。全区总面积22.3平方千米（实际管辖区域18.35平方千米）。总人口52.9万人，其中非农人口50.9万人。区人民政府驻叠山路136号。邮编：330006。代码：360102。区号：0791。拼音：Donghu Qu。地势西南高，东北低，最高海拔27.2米，最低16.4米。气候为盆地气候。行政区划全区辖公园街道、滕王阁街道、...江西省南昌市东湖区