桐柏糊辣汤

糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。 辣是糊辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。

所属地区

邮编474750 区号0377桐柏县位于河南省东南部，桐柏山腹地，淮河发源地。南邻湖北省随州市，属南阳市总面积1941平方公里，辖9镇7乡，214个行政村，总人口48万，自然特点“七山一水二分田”。本区属北亚热带季风湿润大陆性气候。县城人口43万，海拔180米，年平均气温15°C，一月平均气温2°C，7月平均气温28°C，年降水量为1200毫米，无霜期230天。矿产资源丰富，其中有全国最大的露天金矿-银洞坡金矿，全国四大银矿之首的桐柏银矿，亚洲第一、世界第二的安棚碱矿、月河碱矿、吴城碱矿，全省最大的大河铜矿等。主要土特产有天然香菇、黄花菜、木耳等。旅游景点有水帘寺、淮源风景名胜区等。桐柏县位于...河南省南阳市桐柏县