桐柏豆腐脑

豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是当地人喜爱的早餐。 豆腐脑做法： 材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。 1、大头菜切小丁，芹菜切末； 2、大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗； 3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可； 4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡； 5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片； 6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可； 7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝； 8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝； 9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！

所属地区

邮编474750 区号0377桐柏县位于河南省东南部，桐柏山腹地，淮河发源地。南邻湖北省随州市，属南阳市总面积1941平方公里，辖9镇7乡，214个行政村，总人口48万，自然特点“七山一水二分田”。本区属北亚热带季风湿润大陆性气候。县城人口43万，海拔180米，年平均气温15°C，一月平均气温2°C，7月平均气温28°C，年降水量为1200毫米，无霜期230天。矿产资源丰富，其中有全国最大的露天金矿-银洞坡金矿，全国四大银矿之首的桐柏银矿，亚洲第一、世界第二的安棚碱矿、月河碱矿、吴城碱矿，全省最大的大河铜矿等。主要土特产有天然香菇、黄花菜、木耳等。旅游景点有水帘寺、淮源风景名胜区等。桐柏县位于...河南省南阳市桐柏县