西安凉皮

特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。 制作方法：擀面皮、蒸面皮。 主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子

简要介绍：凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。( 西安)

所属地区

蓝田概况蓝田县，位于中国陕西省中部。属西安市。面积1969平方千米。2008年人口63余万人，主要为汉族。县人民政府驻蓝关镇。邮编：710500代码：610122区号：029 历史沿革秦置县，以地产美玉（次等美玉叫蓝）故名。北魏并入霸城县，后复设蓝田县。北周升为郡后又置蓝田县，袭至今。地形地貌蓝田县地貌地形复杂，南部为秦岭山地，中西部川、塬相间，北部是横岭。海拔418—2449米。属暖温带半湿润大陆性季风气候，宜林、宜牧、宜粮。农业资源丰富。 经济发展经济以农为主，产小麦、玉米、棉花、薯类、豆类等。中药材有天麻、五味子、党参、柴胡、杜仲等。林产有油桐、漆树等，辋川白皮松是名贵树种之一。矿产有玉...陕西省西安市蓝田县