上海菜肉大混沌的做法

菜肉大馄饨是上海地区特色名小吃之一，皮薄馅大汁多鲜嫩美味 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美。

1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油 麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透；剁碎拌油，一定要拌透；

2、肉沫用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。（这次我加了皮冻进去,吃起来有包汤水）加入菜碎拌匀；

3、然后把菜和肉拌匀，可以包混沌了。大馄饨的比例一次可以多包点，放入冷冻格里，慢慢吃。

所属地区

上海市嘉定区位置嘉定区，简称：疁(liú)城，是上海西北郊的区。1992年撤县建区。总面积458.8平方公里，户籍总人口48.64万人。离上海市中心的人民广场30公里，上海大众等汽车合作企业早就在此地设立工厂。区人民政府设在博乐南路。历史秦代属会稽郡娄县，隋唐时属苏州昆山县。 宋嘉定十年十二月（1218年1月），析两浙西路平江府昆山县东境置嘉定县，01以年号为名。 明代嘉靖年间，抗倭。清初，清兵嘉定三屠就发生在此地。 清咸丰年间，青浦天地会、上海小刀会揭竿起义。 太平天国后期，三次攻占嘉定城。 抗日战争时期，外冈游击队坚持抗日武装斗争。1958年月起由江苏省改隶上海市。 1992年10月11日...上海市嘉定区