驴肉香肠

驴肉香肠

永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。 中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。 永年县饮食服务公司是以生产销售“驴肉香肠”为主的一家国有企业，拥有全县规模最大的“驴肉香肠”生产车间，设备先进，技术力量雄厚，该公司在传统工艺的基上，经多年研制改造，制定了“驴肉香肠”生产标准，生产的“驴肉香肠”以加工精细，口味纯正而畅销不衰，被邯郸市政府指定为接待产品，获河北省第三、四、五、六届消费者信得过商品称号，1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“？河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠”。

所属地区

永年县位于河北省南部，邯郸市北部，东与鸡泽、曲周接壤，南与肥乡、邯郸相连，西与武安交界，北与沙河、南河比邻。总面积906平方千米，总人口86万人（2004年）。县政府驻临洺关镇政府街21号。邮编：057150。代码：130429。区号：0310。拼音：Yongnian Xian。行政区划永年县辖6个镇、14个乡：临洺关镇、大北汪镇、张西堡镇、广府镇、南沿村镇、南永合会镇、南西苏乡、界河店乡、刘营乡、刘汉乡、正西乡、讲武乡、曲陌乡、辛庄堡乡、小龙马乡、东杨庄乡、小西堡乡、西河庄乡、姚寨乡、西阳城乡。历史沿革古为曲梁，属晋，战国时属赵国，秦统一后属邯郸郡；隋朝仁寿元年改称永年。2000年，永年县辖...河北省邯郸市永年区