椒盐香酥鸡

香酥鸡是山东传统风味菜肴，传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

香酥鸡选用煮熟的母鸡制作而成，将母鸡去骨不去皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。该菜品的特点是：鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩。

所属地区

即墨区位于中国山东半岛西南部，是山东省青岛市辖区[1]。秦代置县，隋朝建城，建城史1400余年。拥有1个省级经济开发区、1个省级高新技术产业开发区、1个省级旅游度假区。是国家环保模范城、中国优秀旅游城市、全国科技进步先进市、省级文明城市。2015年，位居福布斯中国大陆最佳县级城市第15位、山东省县域经济“十强”第7位。2016年，即墨区综合竞争力排名位居全国第9位，成为江北第一县。[2] 2016年5月，即墨市被国家知识产权局评为第四批国家知识产权示范城市。[3] 2017年10月30日，即墨区正式挂牌。行政区划编辑1949年即墨县划为15个区、3个镇。1951-1952年建乡，即墨县划为17...山东省青岛市即墨区